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"Es gibt nix Besseres wie was Gutes!" Dieser Leib- und Magenspruch von Alfons Schuhbeck trifft nicht nur auf die kulinarischen Genüsse zu, die der Münchner Sternekoch seit Jahren im Bayerischen Fernsehen serviert.

Dieses Motto gilt auch für seine Kochsendung. Es gibt nix Besseres wie Elmar Wepper und Alfons Schuhbeck, wenn sie sich gemeinsam der bayerischen Küchenkultur annehmen.

Die sechste Jahreszeit

Los geht es gleich mit Bayerns sechster Jahreszeit, der Oktoberfest-Zeit. Und dazu passend - Schuhbecks Wiesn-Schmankerl: Obatzda, Kabeljau in der Brotkruste oder ein Böfflamott. Wer diese "gschmackigen" Oktoberfest-Klassiker nachkocht, der kann sich (fast) den Besuch auf der Münchner Theresienwiese sparen. Und ein eigenes Bier wird natürlich auch bei "Schuhbecks" angezapft – der so genannte "Schuhbock", ein echt bayerisches Starkbier für echte Männer.

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Es gibt nix Besseres wie Elmar Wepper und Alfons Schuhbeck, wenn sie sich gemeinsam der bayerischen Küchenkultur annehmen.

Meine bayerische Küche (Gebundene Ausgabe)
von Alfons Schuhbeck (Autor)
76 Angebote erhältlich ab EUR 19,99

Dies ist laut Schuhbeck seine ausführlichste und endgültige Antwort auf das Thema Meine bayerische Küche. Auf 441 Seiten warten über 450 Klassiker nebst neuen Rezepten darauf, von den Fans des Sternekochs mit der Vorliebe für gediegene bayerische Kost probiert zu werden. Kapitel wie Brotzeit & Salate oder Mehlspeisen und Gebäck verdeutlichen die weißblaue Ausrichtung, die sich auch im dezent klassischen Einband widerspiegelt.

Knödelfreunde werden schon bei den 22 Knödelrezepten ins Schwärmen geraten. Freunde der Kochklassiker finden Gefallen an Szegediner Gulasch, Schweinshaxe, Steckerlfisch, Kaiserschmarren und gebratene Hendlbrust.

Desserts, von Pralinen-Mousse bis Holunderblüten-Sorbet, bekommen durch Champagner, Orangenlikör und Co. den typisch schuhbeckschen Kick. Bayerische Küche muss nicht biedere Küche heißen, das wird in diesem Kochbuch deutlich. Zum bayerischen Kraut gesellt sich eine Quitte und dem gedämpften Kabeljau verleiht Safrankartoffel-Mangold-Gemüse eine edle Note.

Zu fast jedem Rezept hat der Autor noch einen besonderen Tipp und am Anfang von Meine bayerische Küche gibt er seine Küchengeheimnisse zu Lebensmitteln, Garmethoden und Küchengeräten preis. Ab und an sind Fotos von den Gerichten in das ca. 26x 20 cm große Werk eingestreut. Das Layout ist übersichtlich und die Gerichte sind auch für noch nicht so erfahrene Köche reizvoll.

Kurzbeschreibung
Über 200 neue Rezepte von Meisterkoch Alfons Schuhbeck, dem berühmtesten Vertreter der bayrischen Küche

Der Klassiker in völlig neuem Gewand: ein Muss für Freunde traditioneller bayrischer Gerichte
Mit vielen praktischen Küchentipps und warenkundlichen Hinweisen Vor fast 15 Jahren hat Alfons Schuhbeck mit seinem ersten Buch der bayrischen Küche zu neuem Ruhm verholfen. Jetzt hat er den Klassiker komplett neu geschrieben.

Den altbewährten Gerichten seiner Heimat ist Alfons Schuhbeck treu geblieben - seine Art zu kochen hat sich allerdings geändert: Viele Rezepte sind "leichter" geworden, neue Garmethoden haben sich durchgesetzt, und das raffinierte Spiel mit Kräutern und Gewürzen ermöglicht ebenso überraschende Genüsse wie Anleihen aus anderen Küchen. Rehrücken, Hirschbraten und Renke werden zu einmaligen Gaumenerlebnissen, wenn Alfons Schuhbeck sie mit Fantasie und Fingerspitzengefühl zubereitet. Keine Frage: In der bayrischen Küche ist der Sternekoch zu Hause wie kein Zweiter! Quelle: Kochen mit Starköchen - Buchtipps NEU und gebraucht BILLIGER