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Sternekoch Holger Stromberg (34) ist Gründer und geschäftsführender Gesellschafter der F.E.B. Food.
Entertainment. Beverage. GmbH in München.

Mit seinem Team bietet Stromberg Geschäfts- und Privatkunden ein breites Portfolio aus den Bereichen Catering, Gastronomie und Kochveranstaltungen. Zur F.E.B. GmbH gehört neben der Veranstaltungslocation KOUNGE auch die F.E.B. Gastronomie GmbH mit Strombergs Restaurant G* in München.

Holger Stromberg war 1999 Deutschlands jüngster Koch, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Die begehrte Ehrung erarbeitete er sich im Restaurant Goldschmieding in Castrop-Rauxel – nach vielen Jahren in verschiedenen renommierten Sterne-Restaurants, darunter das „Le Crocodile“ in Straßburg (3 Sterne) und das „Schwarzer Adler“ in Oberbergen (2 Sterne). Vor seiner Selbstständigkeit war er zuletzt bis 2002 Chef de Cuisine des hoch dekorierten „Restaurant Mark’s“ im Münchner Grand Hotel „Madarin Oriental Munich“ (u. a. 16 Punkte Gault Millau).

Parallel zu seiner Arbeit als Koch war er Gründungsmitglied der 1997 entstandenen Köchevereinigung „Junge Wilde e.V.“, und bis Ende 2004 auch deren Präsident. Der Zusammenschluss herausragender Nachwuchsköche setzt sich für junge, frische, avantgardistische Koch- und Gastronomiekonzepte ein.

Stromberg ist im westfälischen Münster geboren, in Waltrop-Ruhrgebiet aufgewachsen und von Kindheit an mit der guten Küche verbunden. Seine Familie ist seit über 150 Jahren in der Gastronomie tätig, im Juli 2005 hat er das elterliche „Gasthaus Stromberg“ in Waltrop übernommen. Geschäftspartner, Freund und Sternekoch Stefan Manier leitet seitdem das Gasthaus in Zusammenarbeit mit Stromberg. Dessen Hauptgeschäft und Steckenpferd bleibt jedoch das Catering.

Holger Stromberg – Stationen im Überblick

Gasthof „Zur Linde“ in Oberboihingen (Ausbildung)

Restaurant „Schwarzer Adler“ in Oberbergen (2 Sterne Michelin)

Stage bei Harald Wohlfahrt, Karl Mühlenberger, Hans Röckenwagner

Restaurant „Le Crocodile“ in Straßburg (3 Sterne Michelin)

Ristorante „Santaboddio“ Sorengo, Lugano (1 Stern Michelin)

Restaurant „Goldschmieding“, Castrop-Rauxel, Chef de Cuisine (1 Stern Michelin)

„Restaurant Mark's“ in München, Chef de Cuisine im „Mandarin Oriental Munich“ (16 Punkte Gault Millau, 2 Sonnen Savoir Vivre, 4 Hauben Bertelsmann, 3 Bestecke Aral Schlemmeratlas, Bunte Ranking Platz 56 der besten 100 Restaurants in Deutschland) Holger Stromberg

Kochen mit Holger Stromberg Buchtipps

Pure Cooking von Holger Stromberg von Collection Rolf Heyne (Gebundene Ausgabe - 1. April 2008)
Preis: EUR 29,90

In dem einstigen »jungen Wilden«, dem Sternekoch Holger Stromberg hat Löw den idealen Küchenchef für seine Nationalelf gefunden:

Stromberg ist jung, natürlich, höchst kreativ und ein Spezialist, wenn es um gesunde Ernährung geht. Frische Produkte werden in 100 Rezepten mal klassisch, mal überraschend kombiniert, und in verschiedenen Rubriken beim Frühstück angefangen präsentiert. Immer mit dabei ist eine kleine Warenkunde, die die Eigenschaften und Vorzüge der wichtigsten Zutaten erläutert.

Neben den hervorragend in Szene gesetzten Foodfotografien von Stefan Braun, besticht das Buch durch allerlei Schnappschüsse von Jogis Jungs. Beim Topfgucken in der Küche, vor und nach dem Spiel, in der Kabine, im Stadion Holger Stromberg, der die Mannschaft nicht nur im Trainingslager kulinarisch verwöhnt, sondern natürlich auch bei allen Spielen dabei ist, zeigt mit seinen sehr persönlichen Bildern, garniert mit kleinen Anekdoten, dass er nicht nur mit Küchengeräten umgehen kann.

Ein Kochbuch für alle, die Lust auf ausgezeichnete, gesunde Küche mit Pfiff und Eleganz haben!

Holger Stromberg, 35, wuchs im elterlichen Gasthaus auf, ging durch eine »harte Lehre und verfeinerte seine Kenntnisse später bei Topköchen wie Harald Wohlfahrt.

Als Küchenchef des Münchner »Mandarin Oriental« wurde zum jüngsten Sternekoch. 2002 gründete er »Food. Entertainment. Beverage«, 2005 eröffnete er den Gourmettempel »G«. Seit August 2007 ist er offizieller Mannschaftskoch der Deutschen Nationalelf.

Kochen. Leidenschaft. Perfektion. Das Kochbuch von Holger Stromberg von Collection Rolf Heyne (Gebundene Ausgabe - 1. Oktober 2005)
Preis: EUR 39,00
96 Angebote ab EUR 19,50

Ich folge meiner Leidenschaft , so lautet das Credo von Spitzenkoch Holger Stromberg. Und diese Leidenschaft dreht sich, seit Holger Stromberg laufen kann, ums Kochen.

Kein Wunder, stammt der 1999 als jüngster Koch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Westfale doch aus einer Familie, die sich seit 3 Generationen mit Leib und Seele der Kunst der gehobenen Küche verschrieben hat.

Seine außergewöhnliche Kreativität stellte der Gründer der jungen Wilden zunächst in verschiedenen Häusern unter Beweis, darunter im Schwarzen Adler in Oberbergen (2 Sterne), im Straßburger Le Crocodile (3 Sterne) und im mehrfach ausgezeichneten Mandarin Oriental München (unter anderem 16 Punkte Gault Millau).

Mittlerweile betreibt Stromberg die kounge, eine stilvolle und ungewöhnliche Kombination aus Küche & Lounge für Genussmenschen, leitet das elterliche Traditionsgasthaus in Waltrop und hat den Gourmet-Tempel G*Munich eröffnet.

Höchste Zeit also, dass der geniale Koch ein paar Geheimnisse rund um seine preisgekrönte Küche lüftet: In seinem ersten Buch präsentiert Stromberg über 90 Gerichte von der Vorspeise bis zum Dessert, allesamt kulinarische Höchstgenüsse und jedes einzelne ein Fest für die Sinne. Die Rezepte sind anschaulich erklärt, reich illustriert und werden mit Witz, jeder Menge Leidenschaft und großem Können präsentiert. Kein Wunder, dass Kochen für Stromberg das Größte ist!

Zitate: Holger Stromberg ist voll im Trend: moderne Sterne-Küche mit qualitativ hochwertigen Zutaten, die man allerdings in jedem Supermarkt mit gepflegter Feinkostabteilung bekommen kann.

Es ist dürfte aber schwierig sein, die Gerichte ohne ein wenig Erfahrung im Bereich der gehobenen Küche hinzubekommen. Die Rezepte sind zwar sehr gut beschrieben, Anfänger dürften hier jedoch schon ein wenig überfordert sein.

Wer allerdings ein wenig Mut besitzt, sich nicht gleich aus der Ruhe bringen lässt, wenns mal hektisch wird in der Küche, der wird an Holger Strombergs Buch sicher seine Freude haben.

Die Gerichte sind sehr, sehr geschmackvoll, die Präsenation des Buches übrigens auch: schöne Bilder, tolles Layout und ein pfiffiger Schutzumschlag aus transparentem PVC. Alles in allem ein tolles Buch. Gratulation!

Kochbücher sind so eine Sache. Es gibt ja derartig große Auswahl, daß es schwer fällt, sich zu entscheiden.

Jeder Koch (oder auch Nicht-Koch) bringt eins raus. Da kommt es schon darauf an was man will. Das, was einfach ist und alle kochen - oder eben etwas, was einem etwas abverlangt - zumindest Konzentration und Überlegung.

Jamie Oliver kocht man in jeder Studentenküche - da muß also schon noch was Aufregenderes her. Mit diesem Kochbuch gelingt das. Ungewöhnliche Rezepte, die wirklich sehr gut schmecken. Zugegebenermaßen, nicht immer ganz leicht im Timing - aber es soll ja nicht nur alles schnell schnell gehen, sondern der Genuß steht im Vordergrund.

Soviel Wein haben wir zwar noch nie verkocht um eine Sauce herzustellen (2 Flaschen Rotweis + 0,5 l Port), aber der Geschmack war beeindruckend ;-) Gute Aufmachung, Gerichte 'off the beaten track' - das macht Freude und spornt an...

Zum Anbieter: Köcheln mit dem richtigen Buch - NEU oder gebraucht kaufen

Kochen bedeutet für den "Jungen Wilden" pure Leidenschaft. Betören Sie Ihre Sinne mit den fantastischen Kreationen des Sternekochs Holger Stromberg, dem Koch der deutschen Fußballnationalmannschaft. Beste Zutaten und höchste Qualität versprechen eine Explosion Ihrer Geschmacksknospen. Möchten Sie sich inspirieren lassen? Dann kommen Sie mit in eine Welt voller Genuss!

Ihr Gastgeber Holger Stromberg empfängt Sie in seiner Kounge, einer Kombination aus Küche und Lounge, bei einem Aperitif und Fingerfood. Nachdem Sie sich kennen gelernt und einen Eindruck über Ihren bevorstehen Kurs bekommen haben, kann Ihr Kocherlebnis beginnen.

Gemeinsam bereiten Sie ein 4-Gänge-Menü entsprechend der Saison zu. Lassen Sie sich bezaubern von der Sinnlichkeit und Leidenschaft Ihres Starkochs. Mit Kniffen und Ratschlägen kochen Sie ein exquisites Dinner, welches Sie im Anschluss in netter Runde genießen können. Es werden korrespondierende Weine gereicht sowie Mineralwasser, Kaffee und Digestifs an der Bar.

Als Andenken an dieses hochwertige Kocherlebnis erhalten Sie eine Urkunde, um die Sie der ein oder andere Kochliebhaber garantiert beneiden wird.


Holger Stromberg war 1999 Deutschlands jüngster Koch, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Die begehrte Ehrung erarbeitete er sich im Restaurant Goldschmieding in Castrop-Rauxel – nach vielen Jahren in verschiedenen renommierten Sterne-Restaurants, darunter das „Le Crocodile“ in Straßburg (3 Sterne) und das „Schwarzer Adler“ in Oberbergen (2 Sterne). Vor seiner Selbstständigkeit war er zuletzt bis 2002 Chef de Cuisine des hoch dekorierten „Restaurant Mark’s“ im Münchner Grand Hotel „Madarin Oriental Munich“ (u. a. 16 Punkte Gault Millau).

Parallel zu seiner Arbeit als Koch war er Gründungsmitglied der 1997 entstandenen Köchevereinigung „Junge Wilde e.V.“, und bis Ende 2004 auch deren Präsident. Der Zusammenschluss herausragender Nachwuchsköche setzt sich für junge, frische, avantgardistische Koch- und Gastronomiekonzepte ein.

Stromberg ist im westfälischen Münster geboren, in Waltrop-Ruhrgebiet aufgewachsen und von Kindheit an mit der guten Küche verbunden. Seine Familie ist seit über 150 Jahren in der Gastronomie tätig, im Juli 2005 hat er das elterliche „Gasthaus Stromberg“ in Waltrop übernommen. Geschäftspartner, Freund und Sternekoch Stefan Manier leitet seitdem das Gasthaus in Zusammenarbeit mit Stromberg. Dessen Hauptgeschäft und Steckenpferd bleibt jedoch das Catering:
Willkommen im Schlaraffenland. Hier werden Erlebnishungrige pappensatt.

Aperitif und Fingerfood zum Empfang
Zubereitung eines saisonalen 4-Gänge-Menüs unter professioneller Anleitung von Holger Stromberg
gemeinsame Verkostung
korrespondierende Weine
Wasser, Kaffee, Digestif
Urkunde