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Kürbiskernöl: Der Stolz der Steiermark
In der Steiermark wächst eine ganz besondere Kürbisart: der Ölkürbis.

Im Inneren des Kürbis befinden sich fast schalenlose Kürbiskerne, die sehr ölhaltig sind. Aus diesen delikaten Kraftpaketen wird nach alter Tradition tiefgrünes, dickflüssiges Kürbiskernöl gewonnen.

In der Steiermark wächst eine ganz besondere Kürbisart: der Ölkürbis. Im Inneren des Kürbis befinden sich fast schalenlose Kürbiskernen, die sehr ölhaltig sind. Aus diesen delikaten Kraftpaketen wird nach alter Tradition tiefgrünes, dickflüssiges Kürbiskernöl gewonnen. Hersteller wie die Firma Fandler sind besonders stolz auf ihr BIO-Öl.

Bei dem ökologisch hergestellten Öl handelt es sich um ein reines, ungefiltertes Naturprodukt ohne chemische Zusatzstoffe. Kürbiskernöl enthält, da es bei der Gewinnung nicht erhitzt wird, die volle Kraft der natürlichen Kürbiskerne. Steirisches Kürbiskernöl wird nach dem klassischen Stempeldruckverfahren gepresst. Achten Sie beim Kauf auf den Aufdruck „geschützte geographische Angabe“ („g. g. A."), denn nur diese Öle stammen mit Sicherheit aus der Steiermark.

Die österreichische Spezialität hat wegen ihres exquisiten Geschmacks und ihrer breiten Einsatzmöglichkeiten treue Anhänger auf der ganzen Welt. Kürbiskernöl besitzt neben seiner geschmacklichen Einmaligkeit auch viele gesundheitsfördernde Vorteile.

Das dunkle, fast schwarze Öl enthält eine große Menge an gesunden, ungesättigten Fettsäuren und hat einen, durch die Röstung der Kerne, unvergleichlich nussigen Geschmack.

Das österreichische Nationalöl passt hervorragend zu Salaten und traditionellen Gerichten aus Österreich, wie z. B. saurem Rindfleisch. Deftigen Speisen, wie Wurstsalat und Rührei, gibt es die besondere Würze und sogar in verschiedenen Süßspeisen setzt es ungeahnte Akzente.

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Gewürzset für Kosmopoliten

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Der Name Herbaria steht für beste Qualität und hohe Kompetenz bei Tees, Kräutern und Gewürzen aus kontrolliert biologischem Anbau. Anspruchsvolle Genießer, die den Bio-Markt wegen seines "Körner-Images" bisher gemieden haben, erhalten von Herbaria als einer der wenigen Anbieter Gourmet-Produkte in 100 Prozent Bio-Qualität. Die Gewürzserie "Bio-Feinschmecker" hat Herbaria zusammen mit dem Spitzenkoch Konrad Geiger entwickelt.

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Große Karawane (BIO) (90g Dose): Lassen Sie sich mit erlesenen Zutaten hineinzaubern in die geheimnisvolle Welt der Sultanspaläste, Schlangenbeschwörer und Souks. Die "Große Karawane" ist ein Gewürzsalz für orientalische Hackfleischgerichte oder vegetarische Varianten wie Falafel oder Bratlinge. Passt auch zu anderen orientalischen Gerichten.
Steakgewürz El Gaucho (BIO) (100g Dose): Multikulti im Topf – das ist Amerika. Der riesige Kontinent zwischen dem kanadischen Kap Columbia im Norden und dem chilenischen Südzipfel Kap Hoorn bietet eine paradiesische Fülle an Küchengenüssen. Das Steakgewürz El Gaucho ist eine Gewürzzubereitung für Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, ideal zum Braten und Grillen.
Schätze der Karibik (BIO) (100g Dose): Gewürzzubereitung für Scampi, Garnelen und Fischfilets. Fruchtig-scharfer Spice Rub für die karibische Küche.
Himmel auf Erden (BIO) (100g Dose): Germany goes Gourmet. Lieblingsgerichte von Muttern in allen Ehren – doch Spitzenköche in Deutschland zeigen jetzt, was wirklich in unseren kulinarischen Klassikern steckt. "Himmel auf Erden" ist eine Gewürzmischung für Rind-, Kalb- und Schweinefleisch als Braten oder Kurzgebratenes.
Duft der Macchia (BIO) (80g Dose): Und ewig lockt der Süden: Die sinnlichen Genüsse und die Lebensart der Mittelmeerländer haben uns Nordländer schon immer magisch angezogen. Den wilden Charme der Gebirgsinsel Korsika fängt der “Duft der Macchia” mit Myrten- und Olivenblättern ein: Eine Gewürzmischung für mediterrane Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte. Ein hervorragendes Allround-Gewürz.
Gärten von Siam (BIO) (80g Dose): Die Küchen Asiens sind spannend und faszinierend. Der größte Kontinent der Erde ist Heimat vieler Gewürzpflanzen und aufregender Küchentraditionen. "Gärten von Siam" ist eine Gewürzmischung für Thailändisches Wokgemüse oder Thai-Fischgerichte. Passt auch zu anderen asiatischen Gerichten.

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Heute neue Gourmet-Aktionen
Salz & Pfeffer in edlen Varianten!
Probieren Sie sich durch die Welt der Salze & Pfeffer. Wir bieten Ihnen eine grosse Salz & Pfeffer Auswahl an verschiedenen exklusiven & exotischen Sorten!

Neu: BIO-Salz & exklusives Probierpaket
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Le Paludier Sel Probierset
Dieses Probierset bietet französische Meersalz-Kreationen, die nicht nur für Gourmets eine überzeugende Zusammenstellung darstellen. Ideal auch als Geschenk für Hobbyköche und Feinschmecker. Nur solange der Vorrat reicht!

Mehr als 40 verschiedene Salze aus verschiedenen Ländern:
Bio-Salze sowie Flor de Sal

Jamie Oliver Gewürzmühle: Geräuchertes Chili Salz
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Sel Rose de l'Himalaya
Sel noir d'Hawaii

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Dieses Geschenkset lässt Sie in die verführerische Welt der Düfte und Aromen eintauchen. Hobbyköche werden begeistert sein von dieser neuen Gewürz-Ausstattung inkl. Steinmörser und Stößel in ihrer Küche. Nur solange der Vorrat reicht!

Pfeffer & neue BIO-Pfeffer
Casa Rinaldi - Pfeffermühle (gefüllt, 38cm hoch)
Diese attraktive Pfeffermühle von Casa Rinaldi mit hochwertigem Keramikmahlwerk ist mit ihrer Optik aus transparentem, stabilem Kunststoff garantiert ein toller Blickfang in jeder Küche. Die feurige Pfeffermischung enthält 55% schwarze, 20% grüne, 20% weiße und 5 % rosa Pfefferkörner (210g).

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Grüner Urwaldpfeffer in der Gewürzmühle (BIO)
Rosa Pfeffer in der Gewürzmühle (BIO)
Indonesischer Langpfeffer (BIO)
Weißer Urwaldpfeffer (BIO)

NEU: Mini Salt & Pepper Grinder
Meersalz und schwarzer Pfeffer in der Mühle
Cape Herb & Spice Company

Südafrikanische Gewürze in edler Verpackung: Die zwei Würzmühlen enthalten reines Meersalz (62g) und schwarzen Pfeffer (33g). Das Meersalz ist von der Westküste Südafrikas, das durch das nährstoffreiche Wasser des Atlantiks gewaschen wird. Es ist reich an Spurelementen und Mineralien. Die Pfefferkörner sind in einem Hochtemperaturklima dampfsterilisiert. Das Salz und der Pfeffer werden in 70ml aufbereiteten Glasflaschen verpackt. Die Verpackung ist mehrfachverwendbar: Verschluss der Mühle entfernen, nachfüllen und wiederverwenden.

Der Hersteller Cape Herb & Spice Company: Cape Herb & Spice Company wurde 1994 in Kapstadt gegründet, das an der südwestlichen Spitze von Afrika liegt. Die Mischung der europäischen, afrikanischen und asiatischen Kultur in Kapstadt ist enorm und diese hat der Stadt ein reiches kulinarisches Erbe gegeben. Das ist der Grund, daß Cape Herb & Spice Company, die Tradition fortführt, Kapstadt als Nabel für den Gewürzhandel zu unterstützen.

Salz & Pfeffer in edlen Varianten:

Seit Dezember 2000 ist in Deutschland der Verkauf von bestrahlten Gewürzen erlaubt. Bisher durften hier nur Lebensmittel für den Export bestrahlt werden. Grundlage dafür ist eine EU-Richtlinie von 1999.

Allerdings müssen alle bestrahlten Produkte mit dem Vermerk »bestrahlt« oder »mit ionisierenden Strahlen behandelt« gekennzeichnet sein. Sind zum Beispiel bestrahlte Gewürze in einer Tiefkühlpizza enthalten oder hantiert der Koch beim Italiener um die Ecke damit, so muss das für den Verbraucher erkennbar sein. Quelle: Öko Test

Werbung Gewürzwelten:

Ziegler Essig im Zerstäuber (4er-Set)

Alain Langlois, Produzent der berühmten Ziegler Edelobstbrände aus Unterfranken und Alois Gölles, Hersteller hervorragender Essige aus der Steiermark, verbindet eine lange Freundschaft.

Beide Genießer und Freunde guten Essens und Trinkens beschlossen, ein gemeinsames Projekt zu starten. So entstand die Idee aus einem Teil des Obstes, das für das Brennen der Ziegler Brände verwendet wird, hochwertige Obstessige zu produzieren. Das 4er-Set besteht aus Aprikosen-Essig, Birnen-Essig, Himbeer-Essig und Apfel-Balsam Essig.

Alle Essige auf einen Blick:



Alain Langlois, Produzent der berühmten Ziegler Edelobstbrände aus Unterfranken und Alois Gölles, Hersteller hervorragender Essige aus der Steiermark, verbindet eine lange Freundschaft. Beide Genießer und Freunde guten Essens und Trinkens beschlossen ein gemeinsames Projekt zu starten. So entstand die Idee aus einem Teil des Obstes, das für das Brennen der Ziegler Brände verwendet wird, hochwertige Obstessige zu produzieren. Das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Mit diesen Zerstäubern (jeweils 100ml enthalten) können Sie Ihre Salate verfeinern oder jedes Gericht aromatisieren:

Aprikosen-Essig: Hervorragend geeignet für asiatische Speisen mit Ingwer oder Curry.
Birnen-Essig: Fruchtig mit herben Facetten. Für frische Sommersalate.
Himbeer-Essig: Als edle Marinade für hellblättrige Salate in Kombination mit Walnüssen.
Apfel-Balsam Essig: Durch lange Lagerung in Holzfässern erhält er seine typische Eleganz und Konzentration. Ideal zu Desserts, Saucen, Käse oder Carpaccio.

Der Hersteller Ziegler:

Die Edelobstbrennerei Gebr. J. & M. Ziegler GmbH, bereits 1865 in Freudenberg am Main gegründet, steht für Destillationskunst auf höchstem Niveau. Heute ist Ziegler eine der besten Obstbrennereien Deutschlands. Das garantieren Geschäftsführer Alain Langlois und Brennmeister Jürgen Marré. Sie wissen sich der Tradition des Hauses verpflichtet, denn für eine exzellente Obstqualität sind Herkunft, Terroir und Klima entscheidende Voraussetzungen. Nur so können Brände von außergewöhnlicher Qualität entstehen.

Bio Argan-Öl nach Berber-Art

Sterneköche haben "das flüssige Gold Marokkos" längst für sich entdeckt. Sie schwören auf den unvergleichlichen Geschmack nach gerösteten Nüssen und die vielen kulinarischen Möglichkeiten, die dieses edle und seltene Öl bietet. Nicht umsonst genießt es bei den Gourmets einen ähnlichen Stellenwert wie Trüffel oder Kaviar.
Neue Gourmet-Öle ab 12,99 EUR
4 Gourmet-Öle im Wert von 76,98 EUR gewinnen:



Arganöl: Dieses exklusive Naturprodukt ist eine wahre Wonne für den Feinschmecker von Welt. Ganz nebenbei fördert es auch noch die Gesundheit, denn es enthält eine hohe Menge an wertvollem Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren. Arganöl wird ausschließlich in Marokko hergestellt. Dort wird es in einem aufwendigen Verfahren aus den Früchten der Arganbäume (lat. Argania spinosa) gepresst. Die Früchte erinnern an Pflaumen und enthalten Kerne, in der sich die ölhaltigen Samen befinden.

Im Gegensatz zu anderen Ölen, wie z. B. Olivenöl, kann das Öl nicht direkt aus den Früchten gewonnen werden, sondern muss in mühevoller Kleinarbeit nach alter Tradition der marokkanische Berber aus den gerösteten Samen gepresst werden.

Die Ernte der Früchte ist für die Berber-Frauen harte Arbeit, die durch die spitzen Dornen des Arganbaumes erschwert wird. Die Samen des Arganbaumes werden zuerst mit der Hand zermahlen. Aus dem dabei entstehenden Brei wird anschließend das Öl gepresst.

Um die Ernte zu erleichtern, warten die Berber so lange bis die vollreifen Früchte von alleine auf den Boden fallen. Die Pflanzen haben sich im Zuge der Evolution perfekt an die klimatischen Bedingungen Nordafrikas angepasst. Sogar extreme Hitze von über 50°C schadet den Gewächsen nicht. Um den Feuchtigkeitsverlust über das Blattwerk so gering wie möglich zu halten, werfen die Bäume bei derartigen Temperaturen ihre Blätter ab.

Da der Arganbaum vom Aussterben bedroht ist und aufgrund des hohen Arbeitsaufwands, wird das Arganöl in relativ geringen Mengen hergestellt. Daher hat Arganöl durchaus seinen Preis. Bis 1998 war sogar der Export von Arganöl verboten und es wurde nur für den marokkanischen Markt produziert.

Weil Arganöl so selten und kostbar ist, genießt es in der Gourmetküche einen ähnlichen Stellenwert wie Trüffel und Kaviar. Leider wird es oft mit minderwertigeren Ölen verschnitten. Nur zertifiziertes Öl besteht zu 100% aus Arganöl.

Verwenden Sie Arganöl in der Küche, um eine leicht nussige Note an Salate, Couscous, Fisch, Geflügel und andere Gerichte zu zaubern. Auch zum Braten ist das Öl mit einem Rauchpunkt von 250°C geeignet. Wollen Sie jedoch die besondere Note des Arganöls intensiv genießen, sollte es erst beim Servieren auf die Speisen geträufelt werden.

Arganöl ist ein fester Bestandteil der Berber-Küche. In Marokko wird das exklusive Öl zum Frühstück mit Brot und Honig genossen. Nicht nur in der Küche findet der „Schatz der Berber“ Verwendung, auch in der Hautpflege setzt man auf die intensive Pflegewirkung des kostbaren Öls.

Wine & Dine richtet sich an Gourmets und Weinliebhaber gleichermaßen. Genießen Sie in verschiedenen Locations oder Restaurants unterschiedliche Feinschmeckermenüs in entspannter Atmosphäre. Durch das Essen führt ein erfahrener Weinexperte.

Es entsteht ein angenehmer Wechsel zwischen nützlicher Informationsvermittlung rund um die passenden Weine und sinnlichem Schlemmen. Erfahren Sie vor Ort, ob zu Rindfleisch tatsächlich nur Rotwein, oder zu Geflügel wirklich überwiegend Weißwein passt. Genau das Richtige, um einen verwöhnten Gaumen zu begeistern.

Kategorie Gourmet:

MYDAYS macht Träume erlebbar. Aus Spaß an Ihrer Freude.

Termine: 22.02.2008, 22.03.2008, 09.05.2008, 27.06.2008, 28.11.2008, 20.12.2008