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Böse Zungen behaupten: "Viele Köche verderben den Brei". In der Sendung "Wir in Bayern" im Bayerischen Fernsehen hingegen präsentieren sieben Köche und zwei Konditoren wochentags zwischen 16.05 und 17.00 Uhr schmackhafte Gerichte und verführerisches Backwerk. Schleckermäuler kommen immer freitags auf ihre Kosten, denn dann wird gebacken.

Die neuesten Rezepte

Quinoa-Nussnockerl auf Chicoreegemüse
Lammkoteletts mit Petersiliengemüse
Schwarzwälder Röllchen
Sellerie-Birnen-Cappuccino mit Gorgonzola-Crostini
Hühnerfrikassee mit Weißweinsoße


Klicken Sie sich durch das BR Archiv, das nach den WIB-Köchen geordnet ist! Die Rezeptsammlung wird ständig erweitert. Die Rezepte der aktuellen Woche finden Sie auf den Seiten von Wir in Bayern: BR

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Armin Alexander Auer
Erdäpfelkrapfen auf Linsen und Sprossen
Bunte Nudeln mit Walnuss-Pesto und Feldsalat
Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Maroni-Grünkohlkruste und "Vampir-Bröseln"
Wirsing-Rahmstrudel auf getrüffelter Birnen-Velouté
Kartoffelnocken auf Apfel-Zwiebelgröstel mit Rahmsößchen
Zucchiniwickerl mit Garnelen auf Tomaten-Letscho
Kirsch-Baggerl mit sautierten Aprikosen und Mandelsahne
Gefüllte Kohlrabischnitzel mit Walnusskartoffeln und Radieschendip
Zweierlei Spargel im Roggennest

Markus Bischoff
Kochen
Serviettenknödel-Carpaccio mit buntem Salat und gerösteten Kalbsbriesröschen
Piccata vom Seeteufel mit Pestonudeln und Ofentomaten
Gefüllte Perlhuhnbrust mit Rosmarin-Risotto
Geschmorte Zickleinkeule mit Ofenkartoffeln, gefüllter Zucchiniblüte und Ziegenfrischkäse
Maibockrücken im Tramezzini auf Frühlingssalat mit Pfifferlingen
Ricotta Ravioli mit geschmolzenen Tomaten und Basilikum
Kalbsmaultaschen mit Kopfsalatherzen
Lammschulter mit Briochewickerl
Glasierte Rinderschulter mit Gemüsenudeln
Gefüllte Fasanenbrust auf Balsamico-Linsen
Strudel von Forelle und Saibling mit Feldsalat
Lachsforelle in Apfel-Meerrettich-Sud
Backen
Zweierlei Windbeutel mit Quark und Sahne
Bienenstich
Zitronenroulade Birnentarte mit Gewürzeis
Kürbiskuchen
Zwetschgen-Torte
Portrait von Markus Bischoff

Alfred Fahr
Hühnerbrühe mit Herbstgemüse und Grießnockerl
Wiesnbratwurst im Breznmantel mit Blaukrautsalat
Goldtaler von Polenta und Amaranth mit Rucolasauce an Broccoli mit Knusperkernen
Lachsforelle in Gewürz-Senf-Kruste mit Fenchel-Blütensalat
Gemüsespieße mit Walnuss-Aioli und Paprikavinaigrette
Artischockennest in Tomatendressing mit knusprigem Thymianbrot
Semmelknödel mit Ziegenkäse auf Rhabarber-Chutney
Honigküchlein mit karamellisierten Früchten und Joghurtcreme
Mangoldrolle an frischem Spinatsalat
Osternest-Rösti mit Ei und Kurkuma-Dipp
Geschmorte Putenkeule mit Rucola-Polenta
Rustikaler Gemüsetopf mit breiten Bandnudeln
Quarknockerl mit Schafskäse auf Rübenfächer mit Sauerrahm-Dressing
Marinierte Hähnchenbrust in Dinkel-Bier-Teig
Fischfilet in Sprossenhaube an Currygemüse mit Keimlingen
Zwiebel-Knusper-Cordon bleu an Gemüse in Lemon-Balsamico
Truthahnschnitzel mit Mandarinen-Füllung, Orangensoße und Wildreis
Geschmorter Fenchel-Kürbisfächer mit Salbei

Stefan Forster
Pangasiusfilet im Süßkartoffelmantel mit Wintersalat und Mandarinendressing
Ciabattasalat mit Rinderfiletstreifen und gebackenen Pecorinoecken
Latte macchiato von Gartenbeeren
Lauchsoufflé auf Rettich-Carpaccio und Radieschendipp
Fruchtige Kartoffeltürmchen mit Camembert-Knusper-Kruste auf Rhabarber-Chutney
Lammlachs mit Kräuterkruste, Apfelselleriegemüse und Walnussbutter
Portrait von Stefan Forster

Mumei
Kochen
Filettopf mit Spätzle
Sauerkraut und Schinkenknödel
Pichelsteiner Eintopf
Wirsingauflauf
Kalbsrouladen mit Steinpilz-Nudeln
Rindfleischsalat, Eisacktaler Weinsuppe, Apfelschmarrn
Biergarten-Brotzeit
Kalbsfrikassé mit Spargel und Reis
Gefüllte Kalbsbrust mit Vogerl-Kartoffelsalat
Gefüllte Pfannkuchen
Szegediner Gulasch
Scampi-Nudeln mit buntem Salat
Krautwickerl mit Kartoffelstampf
Königsberger Klopse
Ente mit Knödel und Krautsalat
Boeuf à la mode
Hirschmedaillons mit Preiselbeerapfel

Andreas Geitl
Neujahrstatar mit Meerrettichcreme
Glühweinsuppe mit Schwarzbrot-Piccata
Wildhasenfilets mit Hollerspätzle
Kartoffel-Meerrettich-Nudeln mit Rauchlachs
Blaukrautmakkaroni mit Entenbrust
Zitronenfisch auf Safrankartoffeln mit Kräutersauerrahm
Haselnussbratwürstl auf Rahmwirsing mit glasierten Birnen
Hirschrücken mit Orangenpolenta und Rosinensoße
Überbackenes Feigenfilet auf Kürbisgemüse
Rauchfischpflanzerl auf Meerrettichrisotto
Blut- und Leberwurstgröstl mit Sauerkraut, Calvadosapfel und Kartoffelknödel-Schmarrn
Bayerische Creme auf Beerenragout
Erdbeer-Weißbier-Schmarrn
Bunter Salat mit gebratenen Reherl in Weißbierdressing
Spareribs in Bier gebraten mit Apfel-Bratkartoffeln und schneller Barbecuesoße
Kartoffel-Fleisch-Pflanzerl
Rucola-Eisparfait mit Quarkpfannkuchen und Beeren
Fischfilet mit Ratatouille-Salat
Tomaten-Cappuccino mit gesalzener Melone und Basilikum-Crostini
Auberginenwickerl auf Tomatenragout
Schafskäse in Kürbiskernkruste
Armin Auer kocht vegetarisch: Gefüllte Focaccia vom Grill mit Sommersalat und lauwarmen Gorgonzola-Dressing
Seeteufel in der Kartoffelkruste auf warmen Paprika-Apfelsalat
Überbackener Obatzda in der Kartoffel mit Apfel-Radieserlsalat
Schollenfilet mit Kräuterpüree und geräucherter Milch
Poulardenbrüstchen mit Ananasrisotto und Avocado
Karamellisierter Himbeerschmarrn mit süßem Sauerrahm
Tatar mit Zitronencreme und neuen Kartoffel
Rahmiger Spargel mit verlorenem Ei
Lammfilets auf Kartoffelsalat
Radieschenblättersuppe mit Semmelpflanzerl
Kabeljaufilet mit Aprikosen, Bohnen und Speck
Kalbslendchen mit Rucola-Parmesankruste und Tomaten-Radieserlsalat
Champagnerknödel mit Karottengemüse
Schweinshaxn mit Salvatorsoße und Krautkartoffeln
Sellerie Birnen-Cappuccino mit Gorgonzola-Crostini
Parmesanpflanzerl auf Rahmspinat
Rehragout mit Preiselbeerknödel
Sauerkrautspaghetti mit Scampi
Filetschnitzel vom Rind mit Kartoffel-Polentapüree
Fischfilet auf Birnen-Rahmspinat
Kartoffel-Birnengröstl mit Blauschimmelkäse dazu Kopfsalat mit brauner Butter
Holledauer Brotsuppeneintopf
Kastanienpüree mit Gänseleber und Bratwürstel
Saiblings-Wickerl auf Champignon-Lauch-Gemüse
Meerrettich-Senfsuppe mit Brätnockerln und Rauchlachs
Rehrücken im Schwammerl-Kastanienmantel
Zitronen-Kalbsrahm-Gulasch mit "Wolpertinger" Topfenknödel
Kirchweihgans mit Feigenknödel
Perlhuhnbrüstchen mit Ingwerkarotten und Kartoffel-Feigenpüree
Zander mit Linsen Gorgonzolapflanzerl auf Walnusssalat
Steinpilze mit Kartoffelsoße und Kräutergemüse
Stefan Forster grillt: Hähnchenspieße mit lauwarmen Spinatsalat und Joghurtsauce
Gebratene Reherl (Pfifferlinge) mit Brezngugelhupf-Piccata und Salat mit Holunder-Ingwerdressing
Scharfe Erdbeeren mit gebratenem Orangenbrot auf Sektsabayone
Viktualienmarkts Geburtstagsschnitzel
Fischfilet im Kokosmantel auf Frühlingssalaten in Aprikosendressing
Rindsfilet auf Sherry-Rahmnudeln
Warmer Ratatouillesalat mit Kartoffel-Feigenquark
Geflügelcocktail mit Prosecco und Mango
Butterfisch auf Rucola-Bratkartoffeln
Champignon-Weißbiersuppe mit Zimt-Brezncroûtons
Apfelkücherl mit Mandelkruste und Orangensoße
Tomaten-Orangen-Nudeln
Feige Sau - Schweinefilet mit Feige und Kraut
Gemüse-Breznpflanzerl auf Bavaria blue-Spinat
Feldsalat mit Kartoffeldressing, Birne und Speck
Zander mit Linsen
Kürbis-Cappuccino
Portrait von Andreas Geitl

Fritz Häring
Fritz Häring kocht mit Sepp Schauer: Gefüllte Kalbsbrust mit Rahmwirsing
Fritz Häring kocht mit Veronika von Quast: Spanferkel mit Semmelknödel und Blaukraut
Fritz Häring kocht mit Peter Rappenglück: Scampi mit Chili
Fritz Häring kocht mit Katerina Jacob: Gebratene Rehkeule
Fritz Häring kocht mit Gerd Rubenbauer: Schweinsbraten mit Blaukraut und Kartoffelknödel
Fritz Häring kocht mit Patrick Lindner: Gegrillten Waller mit Estragonsoße, Bruscetta und Salzkartoffeln
Fritz Häring kocht mit Bata Illic: Marillen- und Zwetschgenknödel mit Vanillesoße
Fritz Häring kocht mit Francis Fulton-Smith: Kalbstafelspitz mit Meerrettichsoße
Fritz Häring und Fredl Fesl: Creolische Gewürzmischung zu gegrilltem oder gebratenem Fisch oder Fleisch
Fritz Häring und Kathie Leitner: Schweinekotelett mit Senfsoße und mediterranem Gemüse
Fritz Häring und Ilse Neubauer kochen: Kartoffelgnocchi mit Estragonsoße
Fritz Häring und Lisa Fitz kochen: Saibling an Pfifferlingssauce und Gnocchi
Fritz Häring und Stefan Mross kochen: Saure Kalbsleber
Fritz Häring und Saskia Vester kochen: Krautwickerl mit Rote Bete-Carpaccio
Fritz Häring und Sabine Leutheusser-Schnarrenberger kochen: Langostinos mit Tomatensud und Knoblauchbaguette
Fritz Häring und Claudia Jung kochen Sauerampfersuppe, Renkenfilet, Löwenzahnsalat, Kartoffelschnee und Sherrydressing
Fritz Häring und August Schmölzer kochen Kalbskotelett mit Spargel
Fritz Häring und Victoria Brams kochen Kabeljau mit Champagnermorcheln
Fritz Häring und Peter Schlickenrieder kochen Schinkennudeln mit Tomatensoße
Fritz Häring und Mona Freiberg kochen Rahmpfannkuchen mit Apfel-Orangenkompott
Fritz Häring kocht mit Dieter Hanitzsch Rindsrouladen und Kartoffelbreie
Fritz Häring und Luise Kinseher kochen: Fleischpflanzerl und winterliches Wurzelgemüse
Fritz Häring und Horst Janson kochen: Bouillabaisse von Starnbergerseefischen
Fritz Häring und Fredl Fesl kochen: Brathendl
Fritz Häring und Bernd Regenauer kochen: Steinpilzrisotto
Fritz Häring und Gerd Rubenbauer kochen: Schweinsbraten mit Blaukraut
Fritz Häring und Jürgen Marcus kochen: Gefüllte Wachtel
Portrait von Promikoch Fritz Häring

Andrea Huber
Jogurt-Orangen-Sahnetorte
Lebkuchen-Hexenhaus
Butterbällchen
Punschtörtchen
Nuss-Spezial-Torte
Zwiebelkuchen
"Ramersdorfer" gedeckter Apfelkuchen
"Jamaika"-Torte
Nussbeugerl
Wiesnherzen
Bananitas
Kapuziner
Apfelkücherl
Tomaten-Basilikum-Torte
Zwetschgen-Bavesen
Rehrücken und Kalter Hund
Heidelbeer-Ricotta-Sahnetorte
Zuppa Romana
Tiramisu mit Erdbeeren
Käsegebäck
Kirschstrudel
Maracuja-Himbeersahnetorte
Sauerrahmschnitte mit Früchten
Erdbeersahnetorte
Isarwellen
Sahnedessert mit Hippenherzen
Rhabarberkuchen mit Herz
Obstherzen
Liebesknochen
Schwarzwälder Röllchen
Gewittertorte
Käsesahne
Osterlamm und Mürbteig-Osterhasen
Namibischer Bananenkuchen
Fränkische Weinroulade
Ananas- und Nektarinen-Tarte
Schwäbischer Apfelkuchen
Rüblikuchen
Amerikaner
Zweierlei Schmandkuchen
Ramersdorfer Bomben
Portrait von Andrea Huber

Christian Jürgens
Sauerbraten böhmische Art
Curry Huhn
Gröstl von der Gans
Kalbsrouladen gefüllt mit Parmaschinken
Zwiebelfleisch vom Rinderfilet mit Majoran
Crêpes mit Poulardenbrust gefüllt
Krautwickerl mit Rosmarin-Sauce
Mini-Steckerlfisch mit Kräuterquark, Kartoffel-Gurkensalat, Mini-Fleischpflanzerl
Gebackenes Kabeljaufilet mit Melonenchutney
Marinierter Bayerischer Gockel mit Tortilla
Grillspezialitäten – Schweinefleisch-Ananas-Spieß
Semmelknödelsoufflé mit Waldpilzragout
Maischolle im Gewürzspeckmantel mit Feldsalat und Kartoffeldressing
Spargel in der Folie mit Bärlauchschmand und gefülltem Schinken
Breznknödel-Lasagne mit Egerlingen und Petersiliensoße
Steinbeißer-Filet auf Avocado Vinaigrette
Gebackene Eier auf Rahmspinat mit Parmesan
Weißkrautsuppe mit mariniertem Zanderfilet
Rinderfilet, gratiniert mit Kräuterkruste und Ofenkartoffeln
Kalbsfilet gefüllt mit Egerlingen auf Blattspinat
Consommé mit Pistou – (Fleischbrühe mit würziger Basilikumsoße)
Lauwarm geräucherter Wildlachs auf Schmandgurken
Club-Sandwich mit Poulardenbrust
Kohlrabisuppe mit Hühnerspieß
Waller auf Rote Beete mit Meerrettichsoße
Portrait von Christian Jürgens

Gastköche
Werner Koslowski: Saures Lüngerl mit Semmelknödelravioli
Familie Harles: Karpfen blau
Familie Harles: Zwetschgenkuchen
WiB-Zuschauerin Steffi Buchberger backt Rotweinkuchen
Maritta Reichel: Sauerbraten nach "Reichel"-Art mit Griena Kleeß