Dukka Ägypten und Zahtar Nordafrika, Türkei, Jordanien - Gewürzküche aus 1001 Nacht
Dukka (Ägypten)
125 g Sesam
75 g geröstete Haselnüsse oder Kichererbsen
50 g Koriandersamen
25 g Kreuzkümmel
1 TL Salz
½ TL schwarze Pfefferkörner
Alle Gewürze nacheinander rösten abkühlen und zerstoßen.
Za’atar / Zahtar:
(Nordafrika, Türkei, Jordanien)
50 g gerösteter Sesamsamen
25 g gemahlener Sumach
35 g getrockneter Thymian
Zahtar und Dukka kann man mit Olivenöl und Brot „dippen“. Beide sind sehr aromatisch und nicht sehr scharf.
Promotion-Tipp: Bezugsquelle Essen und Trinken Gourmet:
125 g Sesam
75 g geröstete Haselnüsse oder Kichererbsen
50 g Koriandersamen
25 g Kreuzkümmel
1 TL Salz
½ TL schwarze Pfefferkörner
Alle Gewürze nacheinander rösten abkühlen und zerstoßen.
Za’atar / Zahtar:
(Nordafrika, Türkei, Jordanien)
50 g gerösteter Sesamsamen
25 g gemahlener Sumach
35 g getrockneter Thymian
Zahtar und Dukka kann man mit Olivenöl und Brot „dippen“. Beide sind sehr aromatisch und nicht sehr scharf.
Promotion-Tipp: Bezugsquelle Essen und Trinken Gourmet:
event - Mär 1, 09:30
Trackback URL:
https://events.twoday.net/stories/4748578/modTrackback