Harissa aus Algerien und Marokko - Gewürzküche aus 1001 Nacht
Harissa aus Algerien und Marokko - Gewürzküche aus 1001 Nacht
Harissa:
(Algerien, Marokko)
50 g getrocknete Chilis
2 Knoblauchzehen
Salz
1 TL Kümmelsamen
1 ½ TL gemahlener Kruzkümmel
2 TL Koriandersamen
1 TL getrocknete Minze
Olivenöl
Eingeweichte Chilis abtropfen und mit den restlichen Zutaten zu einer Paste verarbeiten.
Harissa wird meist zum Würzen von Tagines und Couscous verwendet und ist sehr scharf. Vorsichtig verwendet ist es aber sehr aromatisch, weil diese Eintöpfe auch entsprechend gewürzt werden müssen.
Promotion-Tipp: Bezugsquelle Essen und Trinken Gourmet:
Harissa:
(Algerien, Marokko)
50 g getrocknete Chilis
2 Knoblauchzehen
Salz
1 TL Kümmelsamen
1 ½ TL gemahlener Kruzkümmel
2 TL Koriandersamen
1 TL getrocknete Minze
Olivenöl
Eingeweichte Chilis abtropfen und mit den restlichen Zutaten zu einer Paste verarbeiten.
Harissa wird meist zum Würzen von Tagines und Couscous verwendet und ist sehr scharf. Vorsichtig verwendet ist es aber sehr aromatisch, weil diese Eintöpfe auch entsprechend gewürzt werden müssen.
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event - Mär 1, 09:34
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